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Crisantemi in pastella
Crisantemi in pastella
 
Ingrediente principale: crisantemi
Altri ingredienti: 3 o 4 crisantemi bianchi o gialli, un bicchiere abbondante di grappa o rhum, 3 uova, 100 gr di zucchero di canna, 200 gr di farina, 1/4 lt di latte, burro e olio per friggere
Quantità / Persone: 6
Difficoltà: Facile
Tipologia: Dessert
Tempo: 2 ore
Procedimento: Lavare i petali dei fiori, raccoglierli in una ciotola e lasciarli macerare per circa un'ora nella grappa o nel rhum. Preparare la pastella: sbattere 3 tuorli d'uovo con 100 gr di zucchero, unire poco per volta la farina alternando il latte.

In ultimo aggiungere i 3 albumi montati a neve e fare riposare la pastella per 40 minuti. Strizzare i petali dei crisantemi, unirli alla pastella, mescolare e, a cucchiaiate, versare in padella con olio e burro. Dorare da entrambi i lati e servire

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