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Ostriche gratinate
Ostriche gratinate
 
Ingrediente principale: Ostriche
Altri ingredienti: 12 ostriche, champagne, 4 tuorli, panna ,sale e pepe
Quantità / Persone: 4
Difficoltà: Facile
Tipologia: Antipasti
Procedimento: Aprire le ostriche, portare ad ebollizione i molluschi sistemati in una casseruola con lo champagne e la loro acqua. Toglierli dal fuoco e rimettere i molluschi nelle valve.

A parte sbattere i tuorli con la panna, filtrare il liquido di cottura delle ostriche unire la crema ottenuta, salare, pepare e cuocere per qualche minuto avendo cura di mescolare. Versare la salsa sulle ostriche e passare in forno per qualche minuto.

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