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Pagina inziale » Tavola » Articolo n. 9897 del 27 giugno 2011 (1946) Condividi su Facebook Stampa Salva in formato PDF
Tradizione e solidarietà a cena
Tradizione e solidarietà a cena
Quali sono i piatti della tradizione da riscoprire nelle diverse stagioni dell’anno?
A Porana, in una trattoria vicino alla stazione ferroviaria di Lungavilla, si sta organizzando la Cena d'Estate proprio con l’obiettivo di trasmettere alle nuove generazioni le ricette delle nostre nonne.
 
Piatti semplici a base di verdure e frutta provenienti dagli orti locali... Gnocco fritto con salumi, sformato di zucchine, freselle con pomodori e olive e insalata di pollo come antipasti; fusilli con zucchine, formaggio e zafferanno e risotto d'estate; vitello tonnato e tagliata di manzo, accompagnati da zucchine in carpione e insalata mista; crostata di pesche e gelato di anguria; caffe e ammazzacaffé per concludere.

Tradizione, dunque, ma anche innovazione... e solidarietà, dato che la cena, voluta dai volontari di Porana Eventi, vedrà devolvere parte del ricavato ad una buona causa: proseguire i lavori di restauro della chiesa parrocchiale di S. Crispino, autentico gioiello del neogotico in provincia di Pavia, in quello che da due anni è entrato a far parte del club dei Borghi più Belli d’Italia.
 
Tra i piatti della tradizione, strizza l'occhio al risotto primavera il Risotto d’estate:

Ingredienti per 4 persone: 350 g di riso, olio d'oliva, 1 cipolla, 2 scalogni, 1 rapa, 2 zucchine, 1 peperone, 1 carota, 2 gambi di sedano, 80 gr. piselli, 1 ciuffo prezzemolo, basilico, 1 l brodo vegetale, sale, pepe.

Preparazione: Tagliare le verdure a dadini e farle appassire dolcemente in un tegame con l'olio. A metà cottura aggiungere il riso, mescolare, condire con sale e pepe e fare assorbire il sugo per 5 minuti. Ricoprire di brodo bollente, rimescolare e cuocere coperto per 15 minuti a fuoco lento.
A cottura aggiungere il prezzemolo e il basilico.
  
L’appuntamento per una cena significa anche momento di condivisione, di amicizia: “È importante in una piccola comunità stare insieme, confrontarci ogni tanto attorno ad una bella tavolata di amici – dichiarano gli organizzatori – . Ma l’invito ovviamente è rivolto anche a tutti coloro che non abitano a Porana e non sono soci di Porana Eventi, chiunque sarà sicuramente accolto con un sorriso”. 
 
 Informazioni 
Dove: c/o Trattoria da Lù,  Fraz. Porana - Pizzale
Quando: domenica 3 luglio 2011, ore 20.00
Partecipazione: 25 euro acqua e vino compresi
Per prenotazioni: chiamare ad orario pasti allo 0383/76936 oppure al 347/8750285.
 
 
Pavia, 27/06/2011 (9897)




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