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Pagina inziale » Tavola » Articolo n. 8917 del 23 giugno 2010 (2504) Condividi su Facebook Stampa Salva in formato PDF
Salami d’Autore 2010
Salami d’Autore 2010
Quadri, gioielli e complementi d'arredo, ma non solo… ora tra le preziose creazioni “d’autore”, rientrano anche gli insaccati della manifestazione che nel prossimo fine settimana richiamerà gli estimatori del pregiato salume di denominazione di origine protettaVarzi” nell’omonimo borgo medievale.
 
Organizzata da Pegaso Confraternita del Salame Varzi (con sede in Ponte Nizza), in occasione del 10° anniversario della sua fondazione, “Salami d’Autore 2010” è un evento finalizzato alla promozione e la valorizzazione del salame prodotto nella provincia di Pavia ed in particolare di quello varzese e nasce dall’esigenza di radunare associazioni enogastronomiche italiane e straniere a cui presentare i prodotti locali, di invitare ad esporre i produttori della zona e premiare chi, nella filiera di produzione del salame si è distinto per esperienza, passione e qualità del lavoro svolto.
 
Anticiperà la manifestazione, nella serata di sabato (ore 20.00), un convegno-dibattito sui salumi ed in particolare sul salame, cui interverranno illustri nutrizionisti e ricercatori delle Università di Bologna (Prof. Massimo Cocchi), Padova (Prof. Giorgio Moretti) e Milano (Prof.ssa Sara Barbieri), proponendo relazioni sui temi: “Salute del consumatore”, “Il maiale a tavola”, “Tipologia di salumi” e “L’allevamento semibrado del suino”.
Chiuderà l’incontro (alle 22.00) un’esibizione del gruppo corale Pegaso seguita (alle 23.00 circa) da un rinfresco con vini, salumi e formaggi dell’Oltrepò.
 
La giornata di domenica prenderà il via alle 9 del mattino, momento in cui apriranno i battenti gli stand del mercato di prodotti tipici locali, anche se l’apertura ufficiale sarà alle 10.00 con un buffet di benvenuto che offrirà ai convenuti aperitivo, vini, salumi e formaggi locali.
 
Alle 11.00 si terrà una sfilata in costume delle confraternite per le vie del borgo, con accompagnamento di banda musicale, majorette e sbandieratori, mentre per le 12.00 sono in programma le presentazioni con omaggi a tutte le associazioni ed autorità presenti.
 
Momento clou della manifestazione sarà poi il convivio “Salami d’Autore 2010, che si terrà a nella struttura coperta in piazza della fiera a Varzi.
In questa occasione un’apposita giuria (composta da cinque membri della federazione Coenobium e da due membri storicamente accreditati scelti dall’organizzatore tra il pubblico presente) valuterà i partecipanti alla “competizione.
Nel corso della premiazione (che si terrà alle 17.00), verrà inoltre attribuita un’onorificenza “Pegaso” a tutte le Confraternite e a tutti i Sodalizi presenti.
A seguire, chiuderà la giornata l’estrazione dei biglietti della lotteria associata alla manifestazione.
 
 Informazioni 
Dove: Varzi
Quando: 26 e 27 giugno 2010
Partecipazione: il dibattito è ad ingresso libero fino ad esaurimento posti; la partecipazione alla sfilata è invece riservata agli invitati dall’organizzazione; mentre per il convivio “Salami d’Autore” l’ingresso è a pagamento (35,00 euro, con prenotazione obbligatoria)
Per informazioni e prenotazioni: Pegaso Confraternita del Salame Varzi, tel. 335/6314001 – e-mail: info@salamedivarzi.it
 

La Redazione

Pavia, 23/06/2010 (8917)

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