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Pagina inziale » Tavola » Articolo n. 6728 del 27 maggio 2008 (1828) Condividi su Facebook Stampa Salva in formato PDF
Il Perù a Tavola
Il Perù a Tavola
Il Centro di Formazione Professionale di Pavia, orientato principalmente al settore alberghiero e della ristorazione, è, nell’ambito della formazione, una delle realtà più vive e presenti sul territorio e in veloce evoluzione, poiché tende sempre più a diversificare la propria offerta.
 
Il CFP, infatti, alle “discipline tradizionali”, associa diverse attività e opportunità formative, quali l’ideazione e promozione di eventi ed iniziative cultural-gastronomiche, viaggi di istruzione in Italia e all'estero; scambi culturali con scuole e realtà giovanili di altre regioni ed altri Paesi; ospitalità ed accoglienza di gruppi organizzati, eventi sociali; ecc….
 
L’ultima iniziativa proposta, a conclusione di un percorso di studio sulla solidarietà, è la serata di solidarietà “Il Perù a Tavola”, in calendario per il prossimo giovedì.
 
La cena preparata dai ragazzi del CFP è stata pensata e organizza a favore di Terre des hommes Italia, in particolare al progetto “+educazione - lavoro minorile”, nato per sostenere bambini e bambine di Lima, tra i 3 e gli 8 anni, provenienti da famiglie emarginate socialmente ed economicamente e che quindi rischiano di non frequentare o abbandonare la scuola.
 
La serata, che svolgerà in una piacevole atmosfera allietata inoltre con un intrattenimento a sorpresa, prevede un menù costituito da ricette peruviane autentiche
 
Gamberetti in salsa aji
Arroz con pollo
Papas rellenas
Mazzamorra Morada
 
Qualche nota di colore, e sapore, per incuriosire le buone forchette e ingolosire i palati.
La salsa dell’antipasto viene preparata con una base di peperoncini Aji gialli freschi, frullati con un po’ d’olio fino ad ottenere una pasta… nulla a che vedere con il tradizionale cocktail di scampi!
Il primo piatto è costituito da petti di pollo salati e pepati, cui si aggiungono aglio, cipolla, piselli e peperoncini jalapeño, il tutto accompagnato da riso.
Non sono poi semplici “patate ripiene” quelle del secondo piatto: una corposa purea di patate viene avvolta – nuovamente forma di patata – attorno a un composto di carne, aglio, cipolla, peperoncino e olive nere, quindi infarinata e fritta…
Dulcis in fundo una specialità preparata con mais viola, chiodi di garofano, cannella e zucchero…
 
Quello che passa per la tavola è sempre un bel modo di conoscere una cultura diversa dalla nostra, ma la serata proposta offrirà in più ai partecipanti la possibilità di sostenere una buona causa a favore di questo popolo.
 
 Informazioni 
Dove: c/o il Centro Formazione Professionale, via S. Giovanni Bosco, 23 - Pavia
Quando: giovedì 5 giugno 2008, ore 19.30
Partecipazione: su prenotazione, 20,00 euro il costo.
Per informazioni e prenotazioni:
Segreteria generale del CFP, tel.: 0382/471389 (dal lunedì al giovedì: 9.00-12.00 / 14.00-16.00, venerdì solo al mattino)
Per approfondimenti: www.tdhitaly.org
 

La Redazione

Pavia, 27/05/2008 (6728)

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