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Pagina inziale » Tavola » Articolo n. 3350 del 8 settembre 2005 (3246) Condividi su Facebook Stampa Salva in formato PDF
Operazione Lomellina...
Operazione Lomellina...

Il progetto "Sapori Valori Racconti", iniziativa per promuovere i prodotti e piatti tipici dell'enogastronomia della Lomellina, è un pranzo speciale curato dall'Associazione Cuochi di Pavia, all'interno dell'Autunno PaveseDOC, che proporrà, appunto, un tipico menù lomellino.
Il pranzo inizierà con uno sformato di ricotta della valle Staffora con asparagi di Cilavegna e cipolla croccante di Breme. Il primo sarà il rinomato risotto alla certosina. Si prosegue con i bocconcini d'oca di Mortara brasati con macedonia di legumi e borlotti di Gambolò e si terminerà con una torta di mele "della nonna". Il tutto ovviamente accompagnato da vini locali.

L'evento sarà anche l'occasione per presentare e dare il via a "Sapori Valori Racconti", nuova iniziativa della Provincia e della Camera di Commercio di Pavia, che si propone di comunicare e valorizzare la cultura culinaria della Lomellina mettendo in comunicazione i coltivatori e gli allevatori di prodotti tipici con gli chef e i ristoratori più rinomati.

A partire dal mese di ottobre l'iniziativa prevede una serie di contatti con i principali chef italiani, da cui nascerà un gruppo di operatori del settore disposto a prendere parte attiva all'intero lavoro. Nascerà infatti da questi incontri un nucleo di cuochi e ristoranti che diventerà veicolo di promozione e di diffusione dei prodotti della terra lomellina e della sua ricca eno-gastronomica.

I risi, i vini, l'oca, i salumi, i funghi, i tartufi, i formaggi, l'Asparago di Cilavegna, la Cipolla di Breme e il Borlotto di Gambolò, i prodotti saranno inseriti, a seconda delle stagioni e della creatività del singolo chef, nei menù dei ristoranti e saranno al centro di eventi speciali di presentazione e di promozione che vedranno coinvolti giornalisti e personalità del mondo dell'enogastronomia italiana.

Tutta l'attività ha uno scopo eminentemente culturale e sarà documentata regolarmente con pagine web dedicate, comunicati stampa, una newsletter dedicata al pubblico specializzato (stampa e tour operator) e bollettini informativi.
Il materiale prodotto sarà inoltre disponibile sui siti degli enti promotori (provincia di Pavia, Camera di Commercio) e dei ristoranti che aderiranno all'iniziativa.

 
 Informazioni 
Quando: domenica 18 settembre, ore 12.30
Dove: Palazzo Esposizioni, P.le Europa Pavia
Costo del pranzo: euro 25,00

Prenotazione obbligatoria:
al sito ufficiale: www.autunnopaveseDOC.it

 
 
Pavia, 08/09/2005 (3350)

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