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Pagina inziale » Tavola » Articolo n. 1767 del 22 marzo 2004 (1994) Condividi su Facebook Stampa Salva in formato PDF
Il gusto della memoria
Il gusto della memoria

Una visita guidata alla mostra Il gusto della memoria, ideata dal club Papillon, questa è la proposta offerta da Memorie di Lomellina, società di ingegneria ambientale e agricoltura storica, in collaborazione con la provincia di Pavia.

Il gusto della memoria è un percorso alla ricerca della storia del gusto.
Ideata dal giornalista e critico enogastronomico Paolo Massobrio (La Stampa, Panorama), è stata realizzata e organizzata insieme allo staff dell'Associazione Nazionale Club di Papillon.
I visitatori saranno guidati da personale con una formazione specifica a ripercorrere le tappe della storia del gusto in un itinerario che è insieme intellettivo e sensoriale.
La mostra si compone di pannelli esplicativi, strumenti di lavoro, e una vera e propria degustazione per mettere a confronto i prodotti storici e quelli attuali, le ricette antiche e quelle moderne. Si scoprirà così che la preparazione dei cibi è anche un fatto di cultura, e che nelle tradizioni alimentari di una terra c'è una parte della sua storia, quella vera, dei popoli e della vita quotidiana.

Il percorso proposto da Memorie di Lomellina prosegue con la visita ai poderi di agricoltura storica.
Si comincia dall'Antico Podere di Cascina Isola a Langosco, dove è stato ricostruito il paesaggio agrario della fine del '600, con coltivazioni di riso e mais circondate da filari di vite maritata ai gelsi (di introduzione sforzesca).
Si prosegue con la visita al vigneto di Robbio, coltivato secondo la tecnica dell' ''Arbustum Gallicum'', che i romani hanno recuperato dalle popolazioni celtiche e hanno tramandato per secoli.
I due poderi sono stati progettati e ricostruiti da Memorie di Lomellina: vi vengono coltivati ecotipi di riso, mais e vite tra i più antichi ancora vitali, con tecniche di produzione e metodi di trasformazione dei prodotti che riproducono con accuratezza quelli della tradizione storica.

Una ricerca costante di ricette e di tradizioni alimentari che appartengono alla storia e alla cultura gastronomica della lomellina accompagna la produzione dei prodotti storici.
Attraverso un rigoroso lavoro di ricostruzione dei sapori del nostro territorio, Memorie di Lomellina offre l'opportunità di un vero e proprio viaggio nella storia attraverso il gusto.

 
 Informazioni 
Quando: dal 29 marzo al 7 maggio
Chiusa l'11 e il 12 aprile (Pasqua)
Dove: Castello di Mede

Per maggiori informazioni contattare:
Overland s.r.l., tel. 0381 69.51.12, fax 0381 83.352

 
 
Pavia, 22/03/2004 (1767)

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