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Pagina inziale » Tavola » Articolo n. 10986 del 28 giugno 2012 (3393) Condividi su Facebook Stampa Salva in formato PDF
Feste del Grano
Feste del Grano
Torna a Guinzano la Festa del Grano, che non fa solo rima, fa anche tradizione e gastronomia, giochi, musica e allegria…
 
In programma da venerdì a domenica, quella che è la rinnovata (religiosa) Sagra di maggio, arricchita prima di intrattenimenti – quali il gioco della pentolaccia, la corsa nei sacchi e il tiro alla fune – e pranzi al sacco, poi di serate danzanti, ha oggi come fulcro la tradizione rurale e culinaria della zona.
 
A Guinzano, le tradizioni, intese come insieme degli usi e dei costumi locali, non sono mai mancate. Né mancavano i riferimenti ai raccolti della campagna, dal granoturco al riso ma, soprattutto, al frumento… ai chicchi di grano che per secoli, dopo la mietitura, hanno riempito i granai della grangia del Monastero e poi quelli delle quattro aziende agricole che formavano l’economia e l’impianto geometrico del paese antico… Ecco dunque che la nuova festa prese come simbolo il dorato cereale e che tutto quello che del “passato” era diventato sapere del popolo, quello che la gente ricordava d’aver sentito dire dai nonni, divenne prezioso materiale di ricerca, fonte di notizie da abbinare ad essa…
 
E tra le tradizioni da riscoprire nel corso di questi giorni di festa, a farla da padroni sono i “Gnocc cascàa”, piatto preparato con avanzi che ha come ingrediente principale il pane raffermo tritato. Con esso si prepara un impasto aggiungendo latte, uova a amaretti sbriciolati che conferiscono una raffinata fragranza a questo cibo “da poveri”.
 
A questi si accompagnano antipasti, primi piatti di pasta, grigliate miste e secondi di carne e pesce, contorni, formaggi, frutta e dolci a costituire un vero e proprio “Menu della Festa”, seguito dalle musiche da ballo de I Filadelfia, Alban e Barbara che animeranno nelle tre serate danzanti.
 
Fuori provincia, nella frazione San Lorenzo di Pozzol Groppo, tra le basse valli Curone-Staffora (AL) si terra domenica prossima un’altra Festa del Grano con allestimento di un’area con mezzi ed esposizione prodotti locali taglio del grano e trebbiatura dei covoni, pranzo e cena seguita da balli tradizionale delle Quattro Province con Stefano Buscaglia (piffero) e Mattteo Burrone (fisarmonica).
 
 Informazioni 
Dove: Guinzano, fraz. di Certosa
Quando: 29 e 30 giugno, 1° luglio 2012

 

La Redazione

Pavia, 28/06/2012 (10986)

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