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Pagina inziale » Turismo » Articolo n. 5026 del 8 gennaio 2007 (3624) Condividi su Facebook Stampa Salva in formato PDF
Note a margine
Note a margine
Prende il via sabato pomeriggio l’iniziativa Note a margine organizzata dal Cral Ateneo di Pavia in collaborazione con la società cooperativa Progetti e con il patrocinio del Comune di Pavia.
 
Pensati come gradevole connubio tra lezione universitaria e incontro conviviale, i quattro appuntamenti di Note a margine intendono solleticare la curiosità del pubblico, indagando aspetti singolari della cultura, della storia e delle tradizioni pavesi.
 
Si parte con un viaggio storico gastronomico in terra pavese con la conferenza “Le bontà di Pavia. Non solo riso... ma anche”, a cura di Luigia Favalli, professoressa dell’Università di Pavia e nota esperta di alimentazione e buona cucina.
 
Avvalendosi delle testimonianze contenute nei testi antichi si dimostrerà come da sempre la provincia di Pavia sia stata luogo privilegiato per la copiosa disponibilità di cibi d’ogni genere, vuoi per la fertilità delle sue terre irrigue, vuoi per l’intensa attività commerciale svolta nel Medioevo. Dalle cipolle di Breme, agli asparagi di Cilavegna, ai peperoni di Voghera, al riso, alla frutta dell’Oltrepò, ai pregiati e noti vini, alla carne d’oca e di maiale, l’excursus storico-mangereccio procederà dalle produzioni, svariate, differenziate e con una solida tradizione alle spalle, alle preparazioni fino a giungere ai cosiddetti prodotti DOP e concludere quindi con l’illustrazione di qualche gustosa ricetta.

Dopo tanto parlare di cibo, al termine della lezione verrà offerta al pubblico una piccola degustazione di dolci di produzione locale, grazie alla partecipazione della Confraternita del Risotto di Sannazzaro de Burgondi.
 
Questo il calendario completo degli incontri:
 
 Sabato 13 gennaio 
Le bontà di Pavia. Non solo riso... ma anche
Viaggio storico gastronomico in terra pavese
A cura di Luigia Favalli, Università degli Studi di Pavia
Con la partecipazione della Confraternita del Risotto
In chiusura degustazione di prodotti tipici
 Sabato 10 febbraio 
Mi sto in Burg...
Parole, modi, silenzi del dialetto pavese
A cura di Giuseppe Polimeni, Università degli Studi di Pavia
 Sabato 10 marzo 
Quando mescere era un'arte
Aneddoti, topografia e note storia sulle perdute botteghe del vino in città
A cura di Jessica Maffei, Progetti società cooperativa
Con la partecipazione di Carlo Aguzzi, sommelier
In chiusura degustazione di vini
 Sabato 14 aprile 
Vaghi svaghi nella Pavia che fu
I luoghi del divertimento ai tempi dei nonni (ovvero a cavallo tra Ottocento e Novecento)
A cura di Alessandra Viola, Progetti società cooperativa
 
 Informazioni 
Dove: Aula del Quattrocento dell’Università di Pavia
Quando: nelle date indicate alle ore 16.30
Per informazioni:
Coop. Progetti 0382/530150

 
 
Pavia, 08/01/2007 (5026)




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